गोवा पर्यटन के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है, पर गोवा न केवल अपने पर्यटन के लिए जाना जाता है, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के लिए भी जाना जाता है। गोवा न केवल व्यस्त कार्यक्रम और शांति प्रदान करता है बल्कि यह कुछ साहसिक खेल भी प्रदान करता है। गोवा फैमिली वेकेशन के साथ-साथ फ्रेंड्स पार्टी डेस्टिनेशन के लिए बेस्ट है। चूंकि गोवा भारत के पश्चिमी तट पर अरब सागर के किनारे स्थित है, इसलिए गोवा के व्यंजनों में मसालों और स्वादों का बोलबाला है।

गोवा का मुख्य भोजन चावल और मछली करी है। अधिकांश व्यंजनों में नारियल, चावल, मछली, सूअर का मांस और कोकम जैसे स्थानीय मसाले शामिल होते हैं। गोवा के व्यंजनों में ज्यादातर समुद्री भोजन का बोलबाला है जिसमें शार्क, टूना, पॉमफ्रेट और मैकेरल मछली शामिल हैं। यदि आप कभी गोवा जाये, तो न केवल इसके पर्यावरण और खेल गतिविधियों का बल्कि स्वादिष्ट भोजन और रेगिस्तान का भी आनंद लें। यहां पढ़ें गोवा के शीर्ष 20 स्वादिष्ट भोजन जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए।

1. गोवा फिश करी – Goan Fish Curry

गोवा के प्रसिद्ध व्यंजन हिन्दी में

गोवा फिश करी या ज़िट्टी कोडी हर गोवा में रहने वालो का मुख्य आहार है जो इसे गोवा का एक प्रसिद्ध भोजन बनाता है। गोवा फिश करी नारियल के साथ विभिन्न मसालों से भरी हुई होती है। इसमें कच्चे आम का उपयोग पकवान को तीखा स्वाद देने के लिए भी किया जाता है। पकवान की मुख्य सामग्री एक सभ्य आकार का पोम्फ्रेट और कच्चा आम है। पॉमफ्रेट की जगह किंगफिश का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गोवा के इस व्यंजन को चावल के साथ परोसा जाता है।

2. चिकन ज़ाकुटी – Chicken Xacuti

गोवा के प्रसिद्ध व्यंजन हिन्दी में

ज़ाकुटी शब्द पुर्तगाली शब्द “चकुटी” से लिया गया है। चिकन ज़ाकुटी गोवा के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। करी आधारित यह चिकन डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है।  चिकन ज़ाकुटी – चिकन, मिर्च, आलू, नारियल, और कुछ अन्य भारतीय मसलो के साथ बनाया जाता है और इसे चावल या गोअन ब्रेड के साथ परोसा जाता है। यह पकवान पुर्तगाली व्यंजनों से प्रभावित है। गोवा के इस व्यंजन को नारियल अद्भुत बनावट और स्वाद देता है।

3. चिकन कैफरियल – Chicken Cafreal

गोवा के प्रसिद्ध व्यंजन हिन्दी में

अगर हम बात कर रहे हैं गोवा का सबसे मशहूर खानातो चिकन कैफरियल के बिना सूची अधूरी है। यह गोवा की खास डिश में से एक है। कैफरियल चिकन हरे रंग का एक मसालेदार व्यंजन है जो आपके मुंह में पानी ला देगा। प्रत्येक चिकन प्रेमी द्वारा इस भोजन की अत्यधिक प्रशंसा की जाती है। एक विशेष हरे रंग का मसाला तैयार किया जाता है और चिकन को बेहतर स्वाद के लिए रात भर मसाले में भिगोया जाता है। फिर चिकन को कई तरह के मसालों से तैयार किया जाता है और सिरके और रम के साथ तला जाता है। गोवा के इस व्यंजन को किसी भी चीज के साथ परोसा जा सकता है, सलाद के साथ भी।

4. पोर्क विंदालू – Pork Vindaloo

गोवा के प्रसिद्ध व्यंजन हिन्दी में

एक और स्वादिष्ट भोजन पोर्क विंदालू गोवा के स्वादिष्ट भोजनो में से एक है।  ‘विन’ सिरका शब्द से बना है और पुर्तगाली में ‘अहलो’ का अर्थ लहसुन होता है। कहा जाता है कि गोवा के इस खाने को पहले विंदालू कहा जाता था लेकिन आलू के इस्तेमाल के कारण लोग इसे विंदालू कहने लगे। पकवान में सूअर का मांस, प्याज, मिर्च, लहसुन के साथ सिरका और अन्य मसाले होते हैं। मसाला मिर्च और अन्य सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है और फिर मांस और सिरका के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को रात भर के लिए रखा जाता है। फिर इसे प्याज और अन्य मसालों का उपयोग करके पकाया जाता है।5.

5. अंबोट टिक – Ambot Tik

गोवा के प्रसिद्ध व्यंजन हिन्दी में

अंबोट टिक एक खट्टी और मसालेदार करी है। अंबोट टिक एक पुर्तगाली प्रभावित गोवा भोजन है। ‘अंबोट’ का मतलब खट्टा और ‘टिक’ का मतलब मसालेदार होता है। लाल मिर्च (कश्मीरी) का उपयोग पकवान में मसाला जोड़ने के लिए किया जाता है और कोकम (गार्सिनिया इंडिसिया) का उपयोग पकवान का स्वाद खट्टा बनाने के लिए किया जाता है। शार्क मछली को काटा जाता है और प्याज, टमाटर और मसाले के साथ पकाया जाता है।

6. सोरपोटेल – Sorpotel

गोवा के प्रसिद्ध व्यंजन हिन्दी में

‘सोरो’ एक कोंकणी शब्द है जिसका अनुवाद शराब या शराब के रूप में होता है। सोरपोटेल गोवा का एक प्रसिद्ध भोजन है और इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस और बीफ या मटन लीवर का उपयोग किया जाता है। मांस को उबाला जाता है और वसा में तला जाता है और प्याज, लहसुन और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। सोरपोटेल का सेवन दिन में किसी भी समय किया जा सकता है, हालांकि कुछ लोग इसे नाश्ते के साथ लेना पसंद करते हैं। यह गोवा का ईसाई परिवारों का सबसे प्रसिद्ध भोजन है। क्रिसमस के त्योहार के दौरान व्यापक रूप से सेवन किया जाता है सोरपोटेल एक बहुत ही सेहतमंद नाश्ता है, जो पूरे दिन शरीर को ऊर्जावान महसूस कराता है।

7. फीजोडा –  Feijoada

गोवा का स्वादिष्ट खाना हिंदी में

फीजोडा गोवा का पारंपरिक भोजन है जो पुर्तगाली व्यंजनों से प्राप्त होता है। यह प्रामाणिक गोवा भोजन लाल बीन्स और सूअर के मांस से बनता है। गोवा के व्यंजनों में इस व्यंजन के लिए लाल बीन्स या काली बीन्स का उपयोग किया जाता है। भीगे हुए बीन्स को पोर्क सॉसेज के साथ पकाया जाता है। पकवान को नारियल के साथ पकाया जाता है जिसे भुने हुआ सूअर के मांस और लाल सेम में मिलाया जाता है। गोवा का यह लोकप्रिय भोजन गोवा पाओ या स्टीम्ड राइस के साथ खाया जाता है।

8. सोरक – Sorak

गोवा का स्वादिष्ट खाना हिंदी में

सोरक एक साधारण शाकाहारी करी है जो विशेष रूप से गोवा में मानसून के मौसम में बनाई जाती है। यह सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन नारियल के खास मसाले से बनाई जाती है। नारियल मसाला नारियल, लहसुन, टमाटर, प्याज और मिर्च के साथ मिलाया जाता है। करी स्वाद में मीठी और तीखी होती है। इसमें मिठास के लिए गुड़ डाला जाता है। कोकम का उपयोग पकवान में खट्टापन लाने के लिए किया जाता है। यह प्रसिद्ध भोजन चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह गोवा के मुख्य भोजनो में से एक है।

9. समरची कोडी – Samarachi Kodi

गोवा का स्वादिष्ट खाना हिंदी में

समरची कोडी एक सूखी झींगा करी डिश है। यह गोवा के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसे ज्यादातर मानसून के दौरान खाया जाता है। जब ताजा झींगे आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं। यह गोवा के भोजन से एक अद्वितीय और विशिष्ट झींगा व्यंजन है करी के साथ सूखे झींगे। इसे सूखे झींगे, प्याज, नारियल, इमली और टमाटर से बनाया जाता है। आम का उपयोग तीखे स्वाद के लिए भी किया जाता है और इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसा जाता है। इसे विशिष्ट स्वाद और बनावट देने के लिए नारियल का दूध मिलाया जाता है। इस व्यंजन का आनंद आप गोवा के किसी भी रेस्टोरेंट में आसानी से ले सकते हैं।

10. पटोलिया – Patoli

गोवा का स्वादिष्ट खाना हिंदी में

पटोलिया एक मीठा व्यंजन है जिसका सेवन चाय के साथ भी किया जा सकता है। यह खाना गोवा के हिंदू परिवार में लोकप्रिय है। गोवा का यह विशेष भोजन हल्दी के पत्तों से तैयार किया जाता है जिसमे गोवा के लाल चावल, नारियल, गोअन गुड़ और इलायची का भी उपयोग किया जाता है। हल्दी के पत्तों में लपेटी हुई सभी सामग्री को पेस्ट किया जाता है और 15-20 मिनट के लिए स्टीम किया  है। गोवा का यह भोजन तुलसी पूजा और नाग पंचमी के दौरान लोकप्रिय है। इस व्यंजन को ठंडा करके खाया जाता है। हल्दी का स्वाद और महक इस डिश को खास और अलग बनाती है।

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